это вид органического соединения, представляющего собой бесцветные кристаллы с характерным запахом жжёного сахара. В природном состоянии данное вещество встречается в ягодах винограда, в сахарном тростнике и сахарной свёкле. Имеет способность хорошо растворятся в спирте, воде и эфире.